In onze oude tuin bloeit nu daslook, in onze nieuwe tuin staat bieslook in de knop en in beide tuinen bloeit look-zonder-look. De laatste is, de naam verraadt het al, eigenlijk geen look, al ruikt de plant uiig. Look is ui: Allium in wetenschapslatijn. Uien hebben mooie bloemen en ook daslook bloeit fraai met witte bloemen.

In de vroege lente zijn die bloemen een uitkomst voor vliegen die wel van stuifmeel met uiensmaak houden. Waarschijnlijk zijn ook vossen en dassen na de winter blij met een uitje. De naam verwijst zelfs naar de das. Ook beren (Ursus) vinden daslook vast lekker. Beren staan te boek als alleseters, wat betekent dat ze vlees zowel als plantaardige kost lusten. Ik denk dat ze zelfs meer rauwkost eten dan vlees, want vlees heeft de neiging zich van vleeseters weg te haasten. Beren zijn vaak bezig met bessen, wortels en paddenstoelen. En om met Winnie-the-Poe te spreken: ‘isn’t it funny that a bear likes honey’, vrij vertaald met: ‘iedereen weet dat een beer graag honing eet’. Beren vinden een vleesmaaltijd een traktatie maar hun dierlijke dieet bestaat vermoedelijk uit meer mierenlarven dan konijnen, reeën of zwijnen. Daslook is behalve naar de das ook naar de beer vernoemd: Allium ursinum. Beren zullen na hun winterslaap vast blij zijn met een veldje daslook.

Zelf vind ik daslook ook lekker, bijvoorbeeld door soepen en sauzen. De jonge bladeren zijn het lekkerst. Je moet wel zeker weten dat je geen lelietje-van-dalen aanziet voor daslook, want lelietjes zijn ongezond, maar even snuffelen of proeven op de tong biedt meteen uitsluitsel; een uienaroma verbergt zich niet.

Daslook bedekt de bodem van eiken-beukenbossen. De soort houdt van voedselrijke grond en lijkt aardig bestand te zijn tegen het alom neerdwarrelende stikstof. Veel andere witbloeiende bosgrondbewoners, zoals dalkruid, klaverzuring en bosanemoon, kunnen daar niet zo goed tegen.

(Natuurdagboek Trouw, donderdag 25 april ’24)